MUFFINS CROUSTILLANTS AUX POMMES (recette santé)

1 oeuf 1 tasse lait

1/4 tasse margarine non hydrogéné. 1/4 tasse cassonade

1/2 tasse de compote de pommes 1 1/2 tasse chapelure de biscuits Graham

1 1/2 tasse farine de blé entier 1/4 tasse graines de lin moulues

1 c. à soupe poudre à pâte 1 c. thé de cannelle

1/4 c. thé de sel 2 pommes moyennes pelées et coupées en dés (1/4 pce)

1/2 tasse chapelure de biscuits Graham

PRÉCHFAUFFER le four à 350o F.. Dans un grand bol, battre à la fourchette l'oeuf, ajouter le lait, margarine, cassonade et compote de pommes. Dans un autre bol, mélanger la première quantité de chapelure Graham, la farine, les graines de lin, poudre à pâte, cannelle et sel. Ajouter aux ingrédients liquides et mélanger à la fourchette pour bien humecter les ingrédients. Eviter de trop mélanger. Ajouter les pommes et mélanger légèrement. Verser la préparation dans des moules à muffins antiadhésifs. Saupoudrer la chapelure Graham restante sur les muffins et presser légèrement avec les doigts pour que la chapelure adhère bien à la pâte. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.