===Recettes de la famille Godbout===
[[FichierDemaman Le fichier complet de maman]]
**B**
-[[BEIGNESMAMANGODBOUT BEIGNES (MAMAN GODBOUT)]]
-[[BOEUFHAMBOURG BOEUF HAMBOURG]]
-[[BombeMarocaine Bombes marocaines]]
-[[BROCHETTESAUBOEUF BROCHETTES AU BOEUF]]
-[[BROCHETTESPOULETTHAILANDAISE BROCHETTES POULET À LA THAILANDAISE]]
**C**
-[[CIPATEFRAISESOUFRAMBOISES CIPÂTE FRAISES OU FRAMBOISES]]
-[[CREMEAUXBANANES CREME AUX BANANES]]
**G**
-[[GALETTEStanteCecile GALETTES (tante Cécile à Gaby)]]
-[[GATEAUALACASSONADE GATEAU A LA CASSONADE]]
-[[GATEAUBRILLANT GATEAU BRILLANT]]
-[[GATEAUAUCHOCOLATENUNBOL GATEAU AU CHOCOLAT EN UN BOL]]
-[[GATEAUBAISERABEILLE GATEAU BAISER D'ABEILLE]]
-[[GATEAUEXCELLENTAUCHOCOLAT GATEAU EXCELLENT AU CHOCOLAT]]
-[[GATEAUAUXPOMMES GATEAU AUX POMMES]]
-[[GATEAUROULE GATEAU ROULÉ]]
-[[GRANDPERESCANADIENS GRAND-PERES CANADIENS]]
-[[GRATINDEPATESAUXSAUCISSES GRATIN DE PATES AUX SAUCISSES]]
**H**
-[[HACHISCAMPAGNARD HACHIS CAMPAGNARD]]
**K**
-[[KETCHUPAUFRUITS KETCHUP AU FRUITS]]
**M**
-[[MICHECAMPAGNARDEAUXEPINARDSETCHATAIGNES MICHE CAMPAGNARDE AUX EPINARDS ET CHATAIGNES]]
-[[MIJOTEDEPORC MIJOTÉ DE PORC]]
-[[MUFFINSCROUSTILLANTSAUXPOMMES MUFFINS CROUSTILLANTS AUX POMMES]]
-[[MUFFINSORANGEETAUXDATTES MUFFINS À L'ORANGE ET AUX DATTES]]
-[[MUFFINSAUMUESLI MUFFINS AU MUESLI]]
**P**
-[[PainGrandMaman Le pain de Georgette]]
-[[PAINAUXPOMMESETCHEDDARFORT PAIN AUX POMMES ET CHEDDAR FORT]]
-[[POITRINESPOULETFARCIESCREVETTES POITRINES DE POULET FARCIES AUX CREVETTES]]
-[[POUDINGAUCHOCOLAT POUDING AU CHOCOLAT]]
**S**
-[[SALADEDECAROTTES SALADE DE CAROTTES]]
-[[SaladeCouscous Salade couscous simple et rapide]]
-[[SALADEAUMACARONI SALADE AU MACARONI]]
-[[SALADEDECHOU SALADE DE CHOU]]
-[[SAUCEECOEURANTE SAUCE ECOEURANTE]]
-[[SaucissesMemere La saucisse à mémère]]
**T**
-[[TARTEAUCHOCOLAT TARTE AU CHOCOLAT]]
-[[TARTEAUSUCRE TARTE AU SUCRE]]
-[[TARTEIMPOSSIBLE TARTE IMPOSSIBLE]]]]>
[[RecettesPL Mes recettes]]
[[RecesttesFamille Recettes Mamie]]
""<div class="box">
<h4>Note</h4>
<p>Manger est un des plaisirs de la vie. Pour que ça le demeure, ne mangeons pas n'importe quoi! </p>
</div>
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[[MenuPage *]]]]>
Vraiment passe-partout comme vinaigrette.
===Ingrédients===
-1/3 de tasse de vinaigre (balsamique ou autre)
-2/3 de tasse d'huile
-2 c. à table de moutarde de Dijon (ça lie l'huile et le vinaigre)
-un peu d'oignon finement émincé (équivalent de 2 gousse d'ail) (facultatif)
-2 gousse d'ail émincées
-1 ou 2 c. à thé de curcuma
Note:
-On peut prendre du jus de citron (ou de lime) au lieu du vinaire.
-En ajoutant un peu de sirop d'érable, très bon avec du poulet en salade.]]>
Voici quelques-unes de mes recettes que j'ai trouvé ici et là, que j'ai modifiées (ou pas) afin de les rendre PL «proof» ;o)
[[PainSansPetrissage Pain sans pétrissage]]
[[AntipastaRobin Antipasta]]
[[PizzaTomates Pizza aux tomates]]
[[SaucePateSaucisse Sauce pour pâtes à la saucisse italienne]]
[[LasagneThon Lasagne au thon]]
[[SaucePateCrevettes Sauce pour pâte aux crevettes]]
[[PizzaMaison Pizza maison]]
[[CanelloniTofu Cannelloni au tofu]]
[[CompoteAgrumesPoisson Compote aux agrumes pour le poisson]]
[[MuffinsBananes Muffins ou pain aux bananes]]
[[VinaigretteCurcuma Vinaigrette curcuma passe-partout]]]]>
===Ingrédients===
-1 1/4 tasse farine de blé
-1/4 tasse germe de blé
-3/4 tasse de gruau
-1 c. à thé de poudre à pâte
-1/2 c. à thé de sel
-1/4 tasse de sucre
-2 oeufs
-1/4 tasse huile canola
-1/3 tasse de noix (facultatif)
-1/3 tasse de raisins ou canneberges séchés (facultatif)
-1 tasse de bananes mures
===Préparation===
1) Préchauffer le four 350 C.
1) Mélanger ingrédients secs.
1) Dans un autre plat, mélanger oeufs, sucre, huile, bananes.
1) Ajouter le liquide, les noix/fruits séchés au mélange solide, mélanger.
1) Cuire au four 15 minutes pour les muffins, 50 minutes pour le pain.]]>
Un petit site qui n'a que pour seul but de partager des recettes que j'aime.
J'ai plusieurs critères pour les recettes présentes sur le site:
-Elles me rappelle de bons souvenirs et/ou
-Rapide à faire et/ou
-Délicieuses et/ou
-Bonne pour la santé et/ou
-bof...
Bonne visite de mes miettes!
===Pierre Lachance===
Papa cuisinier
pl AT pierrelachance.net]]>
<a href="http://www.wfiedler-online.de">Design: wfiedler</a>
""]]>
Très bon pour accompagner du poisson. En mettre pas mal!
===Ingrédients===
-2 tasses de suprêmes d'agrumes (orange ou tangerine ou clémentine...)
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-huile
===Préparation===
1) Faire venir l'oignon dans l'huile sans le colorer.
1) Ajouter l'ail et les suprêmes.
1) Mijoter durant 15 minutes.
Note: Perso je ne me casse pas trop la tête avec les suprêmes, je coupe la pelure au couteau puis coupe en morceaux l'agrume. Il reste la peau de l'intérieur du fuit mais après la cuisson c'est pas trop raide ;o)]]>
===Ingrédients===
-1 bloc de tofu aux fines herbes passé au robot
-1 tasse de fromage cottage
-1 1/2 tasse de fromage chedar fort râpé
-2 boîtes de tomates en dés aux fines herbes
-1 boîte de cannelloni (non préc-cuit si vous aimer les pâtes aldente)
-Sel et poivre
===Préparation===
1) Mélanger le tofu émietté, le fromage cottage, fromage chedar.
1) Remplir les cannellonis avec le mélange mélange.
1) Déposer les cannelloni dans un plat puis recouvrir des tomates en dés.
1) Cuire au four 1 heure.]]>
http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/niveau2_20058.shtml
(donne 4 pains)
**Ingrédients**
- 6 ½ tasses de farine tout-usage non-blanchie ou de farine à pain non blanchie (lève plus, donne une meilleure mie et une croûte plus belle)
- 1 ½ cuiller à soupe de levure sèche instantanée (1 enveloppe de levure Fleishman)
- 1 ½ cuiller à soupe de gros sel
- 3 tasses d'eau tiède
**Préparation**
Dans un grand bol, mélanger le sel, la levure et l'eau tiède. Incorporer le liquide à la farine et mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
Recouvrir le bol sans que le tout soit hermétique, et laisser gonfler la pâte de 2 à 5 heures à la température de la pièce (2 heures si l'eau est vraiment tiède; jusqu'à 5 si l'eau est froide).
Une fois gonflée (le double de son volume), saupoudrer la pâte d'un peu de farine, couper un morceau de la taille d'un pamplemousse et en faire une boule ovale au dessous un peu aplati. Déposer le pain dans une rôtissoire graissée et laisser reposer 40 minutes.
Couper trois traits au couteau sur le dessus du pain.
Chauffer le four à 230 °C (450 °F) et placer une lèchefrite sur la grille du fond pendant 5 minutes. Mettre le pain au four (dans la rôtissoire) sur l'autre grille placée au milieu. Verser une tasse d'eau bouillante dans la lèchefrite. Refermer rapidement le four pour garder la vapeur à l'intérieur. Cuire une trentaine de minutes jusqu'à ce que la croûte soit brune et dorée.
Recette tirée du livre Artisan Bread in Five Minutes a Day, de Jeff Hertzberg et Zoé François, Éditions Thomas Dunne, 2007.
----
===Modifications===
À faire pour avoir du pain plus alvéolé:
-Faire lever le pain 1h dans le bol initial.
-Couper la pâte et placer dans les bols de cuisson. On fait perdre un peu de volume à la pâte.
-Laisser lever 2h (ou jusqu'à grosseur ok) avec un peu de chaleur.
===Variante===
-On peut mettre, sur les 6 T de fairine, 1.5 tasse de farine de seigle ou 1 T de farine de sarrasin.
""<div style="float: right;"><img src="http://pierrelachance.net/blog/ecrire/pains.jpg" alt="Modification" /></a></div>""]]>
====Pâte====
===Ingrédients===
-1 sachet de levure
-30 ml de bière
-30 ml d'eau tiède
-4 tasses de farine (on peut prendre 3 t de blanche et 1 de blé)
-5 ml de sel
-30 ml d'huile d'olive
-400 ml d'eau tiède
===Préparation===
1)Dans un petit bol, faire activer la levure en y ajoutant 30 ml d'eau tiède et la bière. Laisser reposer quelques minutes.
1)Mélanger les ingrédients sec.
1)Ajouter la levure activée dans le 400 ml d'eau tiède. Mélanger.
1)Ajouter lentement le liquide aux ingrédients secs.
1)Former un boule pas trop collante (ajouter farine ou eau au besoin).
1)Pétrir la pâte 8 minutes.
1)Faire gonfler la pâte pendant 1 heure.
1)Séparer en deux la pâte et les étendre.
====Sauce====
===Ingrédients===
-1/2 boîte de tomates broyées
-2 gousses d'ail
-1 oignon
-2 cuillère à soupe d'origan
-Basilic
-Huile olive
-Sel et poivre
===Préparation===
1)Faire revenir les oignons dans l'huile (jusqu'à transparence)
1)Ajouter l'ail émincé, chauffer 1 minute
1)Ajouter les autres ingrédients
1)Laisser mijoter pendant 45 minutes
1)Broyer au robot.
====Pizza====
Laisser aller votre imagination pour la garniture de la pizza.
Note: des câpres, des coeurs d'artichaut, des tomates séchées, sont très bons sur une pizza.]]>
//Le choix des pâtes est au goût.//
-4-6 saucisse italiennes douces (piquantes pour les amateurs de chaleur)
-1 boîte de tomates en dés avec épices
-1 boîte de soupe au tomate
-1 boîte de pâte de tomate
-2 cuillère à soupe de pesto
-2 oignons
-3-4 gousses d'ail
-Basilic
-Curcuma
-Sel
-Poivre
1) Retirer l'enveloppe des saucisses qu'on coupe en petits morceaux.
1) Dans une poêle, on fait revenir quelque peu (pas de coloration) les oignons dans de l'huile.
1) Ajouter la saucisse, laisser la colorer (elle ne sera pas cuite au complet).
1) Ajouter l'ail émincé, laisser chauffer 1 minute.
1) Ajouter le reste des ingrédients.
1) Laisser mijoter 45-60 minutes.
Très bon avec un peu de parmesan râpé sur le tout.]]>
//Peut être un entrée//
-Pain hambourgeois mince ou pain pita ou tortilla
-Tomates
-Pesto
-Fromage chedar fort
-Curcuma
-Poivre
-Parmesan rapé (facultatif)
1) Sur le pain, on étend un bonne couche de pesto, on soupoudre le curcuma, on place des tranches de tomates épaisses (1 cm) partout sur le pain, on ajoute le fromage chedar sur les tomates.
1) On chauffe au four à 400 C jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
1) On ajoute le poivre et le parmesan.]]>
Décembre 2009, souper
-1/4 tasse de vinaigre rouge
-3/4 tasse d'huile d'olive
-1 c. à thé de moutarde forte
-1.c à thé de sel et une de poivre
-1/2 c. à thé de sucre
-1/2 c. à thé de basilic
-1/2 c. à thé d'origan
-1/2 c. à thé d'eau
-1 gousse d'ail écrasé
-Olives farcis, piment rouge, piment vert, maïs nain, couer de palmier, couer d'artichaut, 1 boîte de champignon et de carottes semi-cru.
1) Fouetter les ingrédients au mélangeur et mélanger le tout. Faire mariner 12 heures.]]>
//Choix de pâtes libre.//
-Grosses crevettes prédécortiquées non cuites (quantité au goût).
-1 pot de sauce Alfredo (au autre) du commerce ou béchamel au fromage chedar fort ou parmesan)
-2 oignons émincés
-3-4 gousses d'ail émincées
-1 tasse de champignons frais grossièrement coupés
-1 tasse de brocoli grossièrement coupé
-2 cuillères à soupe de pesto
-Curcuma
-3/4 cuillère à thé de Sambal Oelek (ou quelques gouttes de tabasco)
Faire revenir les oignons, les champignons, le brocoli dans une poêle avec de l'huile sur un feu moyen-doux (pas trop de coloration).
Ajouter l'ail et les crevettes, chauffer jusqu'à ce que les crevettes soient mi-cuites.
Ajouter la sauce, le pesto, le curcuma, le sambal oelek, sel, poivre.
Laisser mijoter 4-5 minutes.]]>
//Donne un lasagne dans un plat de 25 cm par 35 cm.//
-3 boîtes de thon pâle dans l'eau
-2 pots de sauce Alfredo (au autre) à pâte du commerce (on peut en prendre 1 et se faire une béchamel pour allonger)
-3/4 tasse de chou coupé en petits morceaux
-1 tasse de brocoli coupé en petits morceaux
Faire pré-cuire le chou et le brocoli à la vapeur.
Mélanger tous les ingrédients.
Utiliser comme sauce dans votre lasagne.
//Note: Le chou, brocoli, chou fleur, se marient très bien avec le goût du thon et de la sauce Alfredo.//]]>
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====Sommaire====
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- Page2 : texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte
- [[Page3 Vers la page 3]] : texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte
- Page31 : texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte
- Page32 : texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte
- Page4 : texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte
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- Page5 : texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte texte
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